料理

魔法のレストラン「カルボナーラ」MBS毎日放送(10月30日)

魔法のレストラン「カルボナーラ」MBS毎日放送(10月30日)魔法のレストランのカルボナーラ(MBS毎日放送で10月30日に登場!)が、一人前200円でできる節約料理なのに、ミシュランシェフの味を家庭で再現できるということで、思わずテレビに釘付けになりました!

菜乃花
菜乃花
お安く、おいしく、しかも簡単に作れるなんて、主婦にとって嬉しすぎるレシピですね!

リアルタイムで見ながらスマホでちょこちょこメモしてたので、この記事を見て下さったあなたも、よかったら作ってみて下さい(*^^*)

魔法のレストラン「カルボナーラ」はミシュランシェフの味!

魔法のレストラン「得する!かけ算レシピ」のコーナーで、今回とろとろカルボナーラの作り方を教えて下さったのは、ミシュランシェフの竹内啓二(たけうちけいじ)さんです。

il luogo di TAKEUCHI
(イル ルォーゴ ディ タケウチ)

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魔法のレストラン「カルボナーラ」材料(二人前)

パスタ(1.6mm) … 180g

卵黄 … 2個

パルメザンチーズ … 40g

黒こしょう … 適量

焼き鳥缶 … 1缶

ヨーグルト … 50g

青ねぎ … 適量

菜乃花
菜乃花
魔法のレストラン公式サイトには「卵」と記載されてるけど、テレビで放送されていたのは「卵黄」なので、間違えないように気をつけてね!

番組の最初のほうで、焼き鳥缶は秘密の材料(ある缶詰)とされていました。

焼き鳥缶が「とろとろカルボナーラ」の味付けの本質的な部分になるので、テレビ番組としては引っ張る演出をしたいですよね(笑)

竹内シェフが言うには、香ばしく焼かれた鶏うま味たっぷりの甘辛いタレが、カルボナーラと相性抜群で味付けにピッタリなんだって(*^^*)

焼き鳥缶ともう一つ、重要なポイントとなる材料がヨーグルトです。

意外な組み合わせの焼き鳥ヨーグルトですが、この二つを合わせることで、コクとクリーミーさがアップし、簡単にプロの味が作れるとのことです(*^^*)

きっとヨーグルトが、牛乳や生クリームの代わりになるんだろうね♪

菜乃花
菜乃花
クイズでは、長野さん・菅さん・松下さんの三名とも、マヨネーズを選んだので面白かったです。
後で菅さんだけヨーグルトに変えてたけど…(笑)

魔法のレストラン「カルボナーラ」作り方

パスタを茹で始める。

ボウルに、卵黄パルメザンチーズ黒こしょう焼き鳥缶を入れる。

ボウルにヨーグルトを加える。

茹で上がったパスタをボウルに加えて、パスタの茹で汁で湯煎しながらソースとあえる。

お皿に盛り、黒こしょう青ねぎをかけて完成!

菜乃花
菜乃花
ボウルの中で材料を混ぜ、その鮮やかな黄色の中にヨーグルトを加えますよ~(*^^*)

次に、カルボナーラソースが入ったボウルに、茹で上がったパスタを入れます。
パスタは湯切りせず、豪快にトングでつかんで、鍋からそのままボウルに入れてました(笑)

パスタがボウルに入ったので、お鍋の中はからっぽ(パスタの茹で汁のみ)になりました。

そのからっぽになった鍋の上で、ボウルを湯煎します。
(お鍋の火は止めてね!)

湯煎だとソースに火が入りすぎないというメリットがあり、カルボナーラソースがとろとろにおいしくなるそうです(*^^*)

菜乃花
菜乃花
これもミシュランシェフの技なので、わたしたち一般人も真似しちゃいましょう~♪

魔法のレストラン「カルボナーラ」視聴者の声